巧手勤思善行，让面点有味有料又有颜——记集团公司第八批“鲁泰工匠”、鲁泰化学餐饮中心吕印秀

在集团公司2024年“我是状元”职工职业技能竞赛中，鲁泰化学餐饮中心面点班班长吕印秀凭借精湛的面点制作技艺和出色的表现，被授予第八批“鲁泰工匠”称号。成绩的取得源于她敏而好学的态度和勤于钻研的精神，更是她多年来对工作执着追求和辛勤付出的最好回报。

成功源于积累沉淀。吕印秀，高级中式面点师，已在面点制作领域深耕十余年。“想成为一名好面点师，没有捷径可走，只有多练。”从初出茅庐的学徒到如今的佼佼者，吕印秀的成长之路充满了汗水与坚持。进入面点制作岗位以来，她从基础开始，不断练习揉面、擀皮等基本技能，确保每一次操作都能达到标准。面团的大小、发酵时间、烘焙温度等细节，都会影响面点的口感和品质。在练习过程中，酷暑季节让人大汗淋漓，严寒天气使人伸不开手脚。条件固然困难，吕印秀坚持不懈，不怕辛苦，通过日复一日的积累沉淀和不断的努力，面点的口感、味道和外观得到了大家的肯定，工作效率也得到快速提升。餐饮中心每天需满足近千人次的用餐需求，包括1000个馒头、200个花样馒头、500个包子、20斤各式花样点心以及100多碗米饭。在公司历次大修期间，面点工作量更是激增数倍。面对如此庞大的工作量，吕印秀及所在班组职工始终发扬不怕困难、连续奋战的精神，每天在案板前站立5-6个小时，忍受着蒸炉的炎热和身体的酸痛，确保了面点的及时供应。

成功源于熟练掌握。工作间内，馒头成型机、和面机、货架、压面机、蒸箱一字排开，这些都是吕印秀工作的“伙伴”，是她制作面点重要的帮手。近年来，面点制作自动化设备的投用，大大减轻了劳动量，但是对设备的操作提出了更高要求。单是和面机就需要通过掌握水温和季节的关系来确定醒发时间，其他设备难度更不必说。吕印秀深知，要想让设备发挥出最大的作用，就必须掌握它们的操作技巧，需要用心去感受和体会。吕印秀用心钻研，仔细研究每台设备的说明书，了解它们的性能特点和操作方法，并在实践中不断总结经验，逐渐掌握了设备的操作技巧。

成功源于不断创新。按照“营养膳食 合理搭配”的饮食结构，吕印秀不断创新花色品种，打造营养健康的多样化面点。通过调研了解职工需求，吕印秀成功推出了全麦馒头、南瓜小米枣馒头、三红板栗馒头、红糖三角包、南瓜红豆卷、油酥花卷等多款口味独特且营养丰富的面点新品种，深受职工喜爱。在创新过程中，吕印秀遇到了不少困难和挑战，如何保证包子的口感松软又美味？如何确保点心的色彩鲜艳且持久不变?面对这些问题，吕印秀迎难而上，通过不断尝试和改进，最终找到解决方法，满足了职工多样化需求。

吕印秀在平凡的岗位上，不断提升自己的专业技能和服务水平，为做好职工后勤保障工作默默贡献。面点里，有她的细致专注，更有她的热爱。吕印秀常说，能得到职工的认同，才是真正意义上的美味，再辛苦也是值得的。